Yacón Orgánico

Cultivado agroecológicamente en el clima fresco y los suelos microbiológicamente vivos de Guarne, Antioquia. Nuestro Yacón Orgánico (Smallanthus sonchifolius) en presentación seleccionada destaca por sus tubérculos ancestrales firmes, densos y carnosos. Ofrece un perfil de sabor único, caracterizado por una dulzura suave y refrescante, notas florales sutiles y una textura excepcionalmente jugosa y crujiente, similar a la de una manzana o pera fresca.

Es un ingrediente estrella de la agrobiodiversidad andina y la nutrición consciente: perfecto para consumir fresco como snack saludable, rallar o picar en julianas para aportar un toque crocante a ensaladas gourmet, licuar en jugos y extractos funcionales, o incorporar en preparaciones de bajo índice glucémico gracias a su dulzor natural.

🌱 Características y Calidad Agronómica

Origen: Cosechado y seleccionado artesanalmente en su punto óptimo de madurez en nuestra huerta en Guarne, Antioquia.

Sabor y Textura: Pulpa carnosa, densa, sumamente crujiente y cargada de agua biológica, con un sabor dulce, limpio y refrescante.

Valor Nutricional y Beneficios: Poderoso alimento funcional rico en Fructooligosacáridos (FOS) e inulina, fibras solubles que actúan como prebióticos naturales para la microbiota intestinal. Excelente fuente de potasio, antioxidantes y hierro, apto para dietas de control glucémico.

Cultivo Vivo y Sostenible: Crecido en suelo vivo nutrido con Humus de Lombriz, Biochar, compostaje bioactivo y microorganismos benéficos, 100% libre de agroquímicos, plaguicidas o fertilizantes sintéticos.

Conservación: Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Una vez cortado o pelado, mantener en refrigeración dentro de un recipiente hermético con unas gotas de limón para evitar la oxidación natural. Se conserva fresco y turgente por más de 2 a 3 semanas.

📦 Disponibilidad e Inventario Real

Seleccionamos y preparamos cuidadosamente tubérculos enteros, firmes y sanos el mismo día de tu pedido para garantizar la máxima frescura y calidad de la huerta a tu mesa.