Achicoria o Radicchio Orgánico

Cultivada agroecológicamente en el clima fresco y los suelos microbiológicamente activos de Guarne, Antioquia. Nuestra Achicoria o Radicchio Orgánico destaca por su compacto cogollo de hojas de un intenso color rojo borgoña con marcadas nervaduras blancas. Ofrece una textura sumamente crujiente y un perfil gastronómico sofisticado con notas amargas elegantes, frescas y equilibradas.

Es una hortaliza estrella en la cocina mediterránea y gourmet: perfecta para aportar un contraste crujiente y un toque de color inolvidable en ensaladas mixtas, asada a la parrilla con aceite de oliva y queso parmesano, salteada en pastas y risottos, o como base para canapés y aperitivos saludables.

🌱 Características y Calidad Agronómica

Origen: Cosechada de forma artesanal y limpia en nuestra huerta en Guarne, Antioquia.

Sabor y Textura: Hojas firmes, carnosas y extremadamente crujientes con un sabor amargo noble, refrescante y complejo.

Valor Nutricional y Digestivo: Rica en inulina (fibra prebiótica excelente para la microbiota intestinal), intibina (compuesto digestivo natural), vitamina K, vitamina C, folatos y potasio. Sus pigmentos púrpuras son potentes antocianinas antioxidantes.

Cultivo Vivo y Sostenible: Crecida en suelo vivo nutrido con Humus de Lombriz, Biochar, compostaje bioactivo y microorganismos benéficos, 100% libre de agroquímicos o pesticidas sintéticos.

Conservación: Mantener en refrigeración entre 2°C y 5°C dentro de un recipiente o bolsa transpirable. Gracias a la firmeza de su cogollo, conserva su turgencia y frescura hasta por 2 a 3 semanas.

📦 Disponibilidad e Inventario Real

Gestionamos la cosecha de manera directa en nuestra huerta según los pedidos del día. Seleccionamos cada pieza en su punto óptimo de firmeza y pigmentación para asegurar la máxima calidad y frescura en tu mesa.