Acedera Roja Orgánica

Cultivada agroecológicamente en el clima fresco y los suelos microbiológicamente vivos de Guarne, Antioquia. Nuestra Acedera Roja Orgánica (Red Veined Sorrel) destaca por su espectacular atractivo visual: hojas de color verde brillante cruzadas por una fina e intensa red de nervaduras moradas y carmesí. Ofrece un perfil gastronómico refrescante, tierno y con un distintivo toque cítrico y ácido natural.

Es una de las hojas más codiciadas en la alta cocina y el food styling para contrastar colores y sabores: perfecta para decorar platos gourmet, elevar ensaladas mixtas, aportar notas cítricas a pescados, mariscos y carnes blancas, o coronar tostas, huevos pochados, aperitivos y coctelería de autor.

🌱 Características y Calidad Agronómica

Origen: Cosechada artesanalmente como hoja tierna (baby leaf) en nuestra huerta en Guarne, Antioquia.

Sabor y Textura: Hojas suaves, delgadas y jugosas con un agradable e impactante sabor acidulato y cítrico.

Valor Nutricional y Antioxidantes: Rica en vitamina C, vitamina A, flavonoides y pigmentos de antocianinas (los antioxidantes naturales responsables de su nervadura roja).

Cultivo Vivo y Sostenible: Nutrida en suelo vivo con Abono 100% Orgánico, Biochar, compostaje bioactivo y microorganismos benéficos, 100% libre de pesticidas o insumos sintéticos.

Conservación: Refrigerar entre 2°C y 5°C en un recipiente o bolsa transpirable con papel absorbente. Mantiene su frescura, color y turgencia de 7 a 10 días.

📦 Disponibilidad e Inventario Real

Cosechamos únicamente bajo pedido para garantizar la máxima turgencia. Seleccionamos cuidadosamente hoja por hoja en su etapa más tierna (baby leaf) para ofrecerte una calidad de restaurante de autor en tu mesa.